Foto: fra åbne kilder
Stegt okselever er en god tilføjelse til ris, kartofler, boghvede og andet tilbehør.
Stegt lever er ikke kun velsmagende, men også meget nyttig. Den indeholder trods alt mange vigtige mineraler for helbredet – jern, magnesium, fosfor, calcium, natrium samt vitaminer og keratin.
Stegt okselever er et godt supplement til ris, kartofler, boghvede og andet tilbehør. Og nogle gange bliver den hård og tør, selv om den ideelt set skal være blød, mør og saftig. Sådan en ret får man, når leveren er overkogt og dermed udtørret. Vi fortæller dig, med henvisning til ressourcen woman24, hvor længe du skal stege okselever, så den bliver velsmagende og mør og bare smelter i munden.
Hvor længe skal man stege okselever: tips fra professionelle kokke
For at retten skal blive perfekt, skal du følge et par tips, mens du tilbereder den.
- Okselever skal helst skæres i små stykker. Så bliver den hurtigere færdigstegt.
- Når du steger, skal du være opmærksom på leverens farve. Så snart den er lysebrun i midten, skal du vende den om på den anden side.
- Okselever skal steges i 2 minutter på hver side. Hvis den steges for længe, bliver den tør og sej.
Før tilberedning skal okselever lægges i blød i mælk eller koldt vand i en time eller halvanden. Professionelle kokke siger, at det er udblødningen, der er med til at gøre leveren blød og mør.
