Foto: fra åbne kilder
En vegetarisk kost indebærer, at man undgår at spise kød og fisk, men inkluderer fødevarer af vegetabilsk oprindelse.
En vegetarisk kost nævnes ofte som en potentiel hjertebeskytter. At opgive kød kan have en positiv effekt på hjerte-kar-sundheden. RBC-Ukraine rapporterer: Kan en plantebaseret kost virkelig være et effektivt skjold mod hjertesygdomme?
Hvad en vegetarisk kost indebærer
En vegetarisk kost indebærer, at man undgår at spise kød og fisk, men inkluderer plantebaserede fødevarer og, afhængigt af typen af vegetarisme, nogle animalske produkter.
Grundlaget for en vegetarisk kost består normalt af:
- frugt og grøntsager
- Kornprodukter (f.eks. ris, boghvede, havre, fuldkornsbrød)
- Bælgfrugter (bønner, linser, kikærter)
- nødder og frø
- vegetabilske olier
- mejeriprodukter og/eller æg (afhængigt af typen af vegetarisme)
Fordelene ved denne kost kan omfatte forbedret hjerte-kar-funktion, reduceret risiko for fedme, type 2-diabetes og visse former for kræft.
Ulemper er mulige med en ubalanceret kost – mangel på protein, B12-vitamin, jern, omega-3-fedtsyrer osv. Det kan der kompenseres for ved at vælge de rigtige fødevarer eller kosttilskud.
Hvordan kosten påvirker hjertet
Kardiolog Vera Gorbacheva sagde, at der ikke er noget overbevisende bevis for, at vegetarisme har en udpræget hjertebeskyttende effekt.
“Selv om resultaterne af undersøgelser i denne retning er positive, især med hensyn til forbedring af den glykæmiske profil (reduktion af glukoseniveauer og glykæmisk indeks). Men nøglen ligger ikke i at opgive kød, men i kostens kvalitet, balance og mådehold. Det handler også om livsstil generelt,” forklarer lægen.
Det er vigtigt at være opmærksom på, at hjerte-kar-sundhed påvirkes af køn, alder, genetik, race, social status, fysisk aktivitet, stress, søvn og mange andre faktorer.
En række randomiserede, kontrollerede forsøg har faktisk dokumenteret forbedringer i visse kardiometaboliske parametre hos mennesker, der skiftede til en vegetarisk kost. De mest almindeligt observerede reduktioner i LDL-kolesterol og markører for systemisk inflammation.
Blodtrykket hos disse deltagere forblev dog normalt uden væsentlige ændringer.
En anden undersøgelse viste, at vegetarer havde 9 % lavere risiko for at udvikle hjerte-kar-sygdomme end kødspisere. Denne reduktion gjaldt dog ikke for slagtilfælde eller hjertesvigt. De laveste risici blev registreret i den gruppe, der spiste fisk, men holdt op med at spise kød.
Det er vigtigt at indse, at hvis kosten overvejende består af plantebaserede, men ultraforarbejdede fødevarer – chips, søde drikke, hvide rundstykker – reducerer den ikke blot ikke risikoen, den kan også øge den.
Så en vegetarisk kost er ikke automatisk “sund”. Men en kost, der er rig på hele vegetabilske fødevarer, kan faktisk forbedre de metaboliske markører og reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme.
Siden er ikke sikker! Alle dine data er i fare: adgangskoder, browserhistorik, personlige fotos, bankkort og andre personlige data vil blive brugt af angribere.
