Foto: fra åbne kilder
Prøv at lave denne dessert, og måske bliver den din yndlingssødme i familien.
Hvis regnen rusker hyggeligt uden for vinduet, og din sjæl beder om noget lækkert og sødt, er det tid til at lave en chokoladepandekagerulle med ost og kirsebær.
Denne dessert er ikke kun en skønhed på tallerkenen, men også en ægte gastronomisk omfavnelse. Opskriften på mil_alexx_pp er perfekt til morgenmad, frokost eller som en elegant dessert til et teselskab med veninderne.
Opskrift
Ingredienser
Til chokoladepandekager
- Varm mælk 330 ml
- Hvedemel 135 g
- Kakao (25 g
- Æg 2 stk.
- Smør (smeltet) 20 g
- Sukker 20 g
- Vaniljesukker 5 g
- Salt
Til fyldet
- Frosne eller friske udstenede kirsebær 300 g
- Sukker 2 spsk
- Majsstivelse 2 spsk. l
- Surmælkscurd 250 g
- Cremet hytteost (mascarpone eller Philadelphia) 100 g
- Sukker 2 spsk
Tilberedning
- Pisk æggene i en skål, tilsæt begge typer sukker og en knivspids salt.
- Hæld halvdelen af den varme mælk i. Tilsæt derefter gradvist mel og kakao – rør konstant med et piskeris for at undgå klumper.
- Tilsæt det smeltede smør og resten af mælken, og bland grundigt. Dejen skal være homogen og glat.
- Steg pandekagerne på en non-stick pande uden olie: 1,5-2 minutter på den ene side og yderligere 15-30 sekunder på den anden. Pandekagerne skal være elastiske og må ikke revne. Hvis dejen virker for tyk – tilsæt lidt mere mælk. Hvis dejen er for tynd, tilsættes en knivspids mel.
- Bland kirsebær, sukker og stivelse i en lille gryde.
- Lad det simre ved svag varme under konstant omrøring, indtil det tykner. Kirsebærrene skal afgive deres saft, og blandingen skal blive til en tyk bærblanding. Lad den køle helt af.
- Bland surmælkscurd, flødecurd og sukker i en blender.
- Pisk til en pastalignende konsistens – cremen skal være blød uden klumper.
- Placer 5-6 pandekager overlappende i to rækker på husholdningsfilm eller pergament.
- Pensl hver pandekage med et tyndt lag creme af ostemasse.
- Placer kirsebærfyldet i midten i en række.
- Brug husholdningsfilm til forsigtigt at rulle pandekagerne sammen til en stram rulle.
- Pak rullen helt ind i husholdningsfilm, og sæt den i køleskabet i mindst en time eller helst natten over.
- Opbevar rullen i fryseren i 10 minutter, før den skæres i skiver.
Sådan serverer du chokoladerullen
- Skær i 1,5-2 cm tykke skiver.
- Tilsæt lidt flødeskum eller en kugle is
- Pynt med et mynteblad, pulver eller chokoladestykker
Prøv at lave denne dessert, og måske bliver den din yndlingssødevare i familien.
Siden er ikke sikker! Alle dine data er i fare: adgangskoder, browserhistorik, personlige fotos, bankkort og andre personlige data vil blive brugt af angribere.
