Foto: fra åbne kilder
Resultatet er en fugtig, blød og smagfuld kage, som passer godt til morgenkaffen og til at sidde sammen med vennerne om aftenen.
Når det er dystert udenfor, eller du gerne vil glæde dine kære med noget særligt, er bagning en redning. Men ikke hvilken som helst form for bagning, men en velduftende blåbærtærte, der kombinerer bærrenes mørhed og lette syrlighed med rige noter af smør.
Denne opskrift er en sand skat. Den blev delt af forfatteren af Baked by Laora-siden, som forstår sig på fin bagning. Resultatet er en fugtig, blød og smagfuld kage, som er perfekt til morgenkaffen eller en aften med vennerne.
Opskrift
Ingredienser
Til dejen
- Store æg (stuetemperatur) 3 stk.
- Sukker 180 g
- Smør (blødgjort) 180 g
- Mel 190 g
- Græsk yoghurt eller creme fraiche 3 spsk.
- Surdej 1,5 tsk.
- Bagepulver ½ tsk. bagepulver
- Frosne blåbær (friske blåbær kan også bruges) 200 g
- Mel (til blåbær) 1 tsk.
Til cremen
- Mascarpone 200 g
- Blåbærsyltetøj eller marmelade 1 spsk. l
Tilberedning
- Forvarm ovnen til 185 °C. Gør en bageplade klar. Beklæd den med pergamentpapir.
- Pisk blødt smør og sukker i en stor skål med en røremaskine (3-4 minutter, til det er lyst og cremet). Tilsæt derefter æggene et ad gangen, og pisk efter hvert æg i 30 sekunder.
- Tilsæt græsk yoghurt eller creme fraiche – denne ingrediens gør kagen mere mør og fugtig. Pisk igen blandingen, indtil den er glat.
- Sigt mel, bagepulver og natron sammen, og tilsæt det til væskeblandingen. Bland forsigtigt med en spatel eller en røremaskine på laveste hastighed.
- Drys blåbærrene (friske eller frosne, må ikke tøes op) med 1 tsk. mel – det forhindrer dem i at synke til bunds under bagningen. Rør forsigtigt bærrene i dejen.
- Hæld dejen i formen, og tryk overfladen let flad. Bag i 45-60 minutter. Tjek med et træspyd: den skal være tør eller have et par krummer.
- Lad kagen stå i formen i 10-15 minutter, tag den forsigtigt ud, og afkøl den helt på en rist.
Mascarponecreme
Denne tærte er fantastisk i sig selv, men hvis du vil gøre den til en mere sofistikeret dessert, skal du servere den med fløde.
Forberedelse af cremen
- Bland mascarpone og blåbærsyltetøj sammen
- Pisk med en gaffel eller røremaskine til en delikat konsistens.
- Server på skiver af kage.
Tips
- Yoghurt kan erstattes med creme fraiche, kefir eller endda 10-15% fløde.
- Opbevaring: Den færdige kage holder sig godt i en lufttæt beholder i op til 3-4 dage, eller den kan fryses.
Duftende blåbærnoter, delikat konsistens og cremet mascarponecreme – hver bid af denne tærte vil fortrylle dine smagsløg, og du vil helt sikkert ikke kunne modstå endnu et stykke.
Siden er ikke sikker! Alle dine data er i fare: adgangskoder, browserhistorik, personlige fotos, bankkort og andre personlige data vil blive brugt af angribere.
