Foto: fra åbne kilder
Meget velsmagende og let krydrede auberginer vil være et hit til enhver fest
Når sæsonen for “blå” kokke begynder, kan man tilberede forskellige aubergineretter, også på dåse. Vi foreslår, at du laver en salat af auberginer til vinteren, som du vil forelske dig i fra første bid. Alle, der prøver den, vil helt sikkert bede om mere. Retten er nem at tilberede og kræver ikke kulinarisk erfaring.
Auberginesalat til vinter Svigermors tunge
Denne sunde og moderat krydrede blanding passer godt til ethvert tilbehør eller kød. Som navnet antyder, er dette en variation af mellemmåltidet “svigermors tunge” på glas.
Ingredienser:
- auberginer – 5 store eller 6 små;
- løg – 3 stk;
- hvidløg – 8 fed
- tomater – 5 stk;
- solsikkeolie – 75 ml;
- salt – 1,5 teskefuld. liter;
- peberkorn – 10 stk;
- eddike – 4 tsk. liter;
- sukker – 1 tsk.
Tilberedning:
- Skyl alle grøntsager grundigt. Skær tomaterne i tynde skiver, løgene i halve ringe, og pres hvidløgene. Varm to skefulde olie i en stegepande, og læg løgene deri. Steg dem i 3-4 minutter. Tilsæt tomaterne, og kog i yderligere 15 minutter under låg ved svag varme. Tilsæt sukker og lidt salt i slutningen af gryderetten.
- Skær auberginerne i lange strimler, drys med salt, og skyl dem efter 10 minutter – det fjerner bitterheden. Steg dem gyldne på begge sider. Bland det hakkede hvidløg med resten af saltet. Pensl de stegte auberginer på den ene side med hvidløgsblandingen, og pak dem ind i ruller.
- I de steriliserede glas lægges 2 ærter peber i bunden og et lag blåbær, derefter 2 skeer tomatsauce. Skift, indtil beholderen er fuld. Dæk med låg, men skru dem ikke på. Sæt glassene i en bred gryde med vand op til skuldrene på glassene. Efter kogning steriliseres vintersalaten af auberginer og tomater i ca. 30 minutter.
- Derefter skal du hælde en skefuld eddike i hver krukke og til sidst lukke lågene. Vend dem på hovedet, og dæk dem med et tykt tæppe, indtil de er kølet af. Flyt den færdige snack til et mørkt sted.
Siden er ikke sikker! Alle dine data er i fare: adgangskoder, browserhistorik, personlige fotos, bankkort og andre personlige data vil blive brugt af angribere.
